杭州夏日吃冰指南：那些我收藏的宝藏冰店

春天的时候，写过一份【春日咖啡馆】打卡店的集锦。那么夏天到了，我们会想吃什么呢？答案是，吃冰。

虽和广州相比，杭州的冰室少的可怜，但这也不妨碍我们努力一起去探索各种冰店。小时候，其实我们没有那么多吃冰的选择，也没有那么多钱。当时还是学生的我，夏日常去的店，一个是斯利美，一个就是麦当劳。

读大学之后，偶尔我会和女生朋友，去武林路吃满记甜品。

冰店，好像是属于青春时代的。成年人吃甜食和冰食，都来得克制很多。

不过，夏日里还是可以有些许的期待，尤其是，当你看到了一家特别的冰品店。那就没有成人和小孩子之分了，在分享清单前，给各位看一家搜索资料时找到的京都冰店。

日本人最爱的冰品依然是刨冰，爱到专门将7月25日定为日本刨冰日。图片上的这家店，它是位于京都祇园白川的二手店「パスザバトン京都祇園店」内的咖啡馆，人气菜单是每月一换的刨冰，由白川旁一座二层小楼的传统町屋改建。

最有名的甜点是富士山天然水做成的刨冰。

在这家店里，刨冰全部装在古董瓷盘、玻璃碗上。其下则又是一个更大的磁盘，再置放在漆器老件上，每个端上桌的刨冰全都有不同的衣装，非常有京都的美感。

希望疫情快快结束，能有一天可以吃到。

小钵头甜酒酿

甜酒酿，是属于杭州老底子的夏日味道。解放路茅廊巷农贸市场里头，陈师傅家卖小钵头甜酒酿。他家好吃的秘诀据说是用木桶煮饭，这样可以让糯米熟得更加均匀，颗颗糯软。

老一辈的师傅，做事都很用心。除了木桶煮饭外，酒曲也很讲究，他用的酒曲不是超市里卖的，而是用自己去山上摘的一种草做的。

虽然超市也有卖甜酒酿，但这种小钵头甜酒酿，却有着真正的杭州味道。这些师傅都经过几十年的磨砺，有的是真正的手艺。

买回家后，甜甜糯糯，记得放冰箱冷藏，冰着吃味道更好。

除了茅廊巷农贸市场的这家外，拱墅区拱宸桥这边有一家润和祥甜酒酿，也卖了十多年。

“市场上的甜酒酿，大多是1元一包的酒曲发酵而成，我的甜酒酿发酵用了山上采来的酒花。”王大爷也会自己做酒花。

如果要去运河玩，可以留意一下这家，在树荫底下，喝一碗清凉的甜酒酿，看着运河的风景，真的超级消暑。

花哥双皮奶-

花哥双皮奶，记得第一次吃是去舟山东路找浙大城院的朋友玩。7元一杯的双皮奶，可以加各种配料，几乎每个城院的学生，都对这个味道熟悉的不行。

这些年舟山东路的店铺换了一批又一批，只有花哥和奶酸菜鱼，红遍了整个杭州。

后来工作后，公司离城市学院不远，我还是经常去喝。和广式双皮奶不同，花哥的双皮奶是老板自行研发的，吃起来口感更薄，更清淡一些，整体更滑溜，像吃果冻一样。

因为用的是水牛奶，虽然双皮奶虽轻薄，但奶香味十足，而配料，也很实在。

以前常吃的是红豆双皮奶和芒果双皮奶，后来，老板也研发了很多新味道。

如今工作换到了西溪，于是我常会去紫金港的花哥买双皮奶喝。细想一下，其实已经喝了很多年，从学生时代喝到了工龄都有七八年了。

而且他家不超过10元的饮料占了70%，还是比较实惠的。

赵锦记

杭州的赵锦记，是从苏州来的，这是一家专卖绿豆汤的小店。对了，之前有写过【苏州绿豆汤】，真的还蛮值得试试的。

苏州传统的绿豆汤。配料非常讲究。绿豆、冬瓜糖、白糯米、芸豆、蜜枣、薄荷水……和家里普通的绿豆汤，真的是很实实在在的一大杯。

这家小店开在中山北路，同样店面不大，品种不多，但把绿豆汤做得很细致了。

煮绿豆也是一门学问，因为不能煮黄了，不能煮开花，这样绿绿的一杯，很舒服。喝起来口感软糯而不沙，加上冰块之后，尤其适合夏天饮用，真的很解暑。

如果路过附近，可以来一杯，价格也很亲民。

九份芋圆

这家同样是在舟山东路开了很多年，也是城市学院的朋友带我去吃的。店铺关门之后，没想到搬到了滨江去。

这可能是杭州最早的芋圆店了，以前的名字，叫做芝麻绿豆。店里的芋圆非常好吃，有劲道，都是手工制作的，招牌芋圆里有紫米、红豆、小汤圆、芒果、芋圆、仙草冻，一小盒纯奶分开装。

芋圆有紫薯跟地瓜两种口味，地瓜是湛江的西瓜红番薯，比起一般的番薯自带超多糖分，就连紫薯都是从越南运过来的。

所以店虽小，但用心做，芋圆还是很实在的。

大甜九港式甜品

在老杭州的记忆里，最早他们吃甜品不在甜品铺子，而在澡堂。这里，因为夏天没人洗澡，就卖起甜点，卖的是冰牛奶（奶粉泡的），冰果子露（桔子粉泡的），冰银耳，赤豆汤，绿豆汤。

而直到本世纪开始，港式甜品才陆续出现在杭州城里。

武林银泰对面，有一家很古早的港式甜品店，叫做小甜九。小甜九一开就是十多年，后来改名为大甜九。这或许是杭州最早的港式甜品店了，资历比满记都老。

能在闹市区开十几年不倒，一定有它独特的地方。

双皮奶、班戟、龟苓膏、杨枝甘露……非常标准的港式甜品。

店里的头牌是那一大碗番薯冰淇淋，一道甜品带来冰火两重天的舒爽。碗底被绵密细腻的红薯铺满，上面立着大块冰淇淋球，还淋上了浓郁的巧克力。

当糯糯的番薯配上冰淇淋，两者都是那么香甜，碰撞在一起，奇妙的口感就此诞生。

芒果果仁酸奶，20多块钱一碗，芒果和果仁堆成了小山，非常实在。

合碗酪

合碗酪是来自老北京的宫廷御品，据说很久以前，北方少数民族发明了一种牛奶制品，用鲜牛奶和糯米酒混合烤制，然后再放入冰窖中降温冷藏，才能得到这一碗碗“凝霜冻玉”般的奶酪。

原先是专供皇室的御品，一般老百姓是吃不到的。

所谓合碗酪，就是将碗倒扣过来所盛的奶酪也不会掉落。一碗宫廷奶酪只需鲜奶、糖和糯米酒三种食材，但这却是一门差点要失传的手艺，全国会做的人非常少，而且一般在老北京才能找到。

如凝脂般细腻白润的奶酪，膏体倒放不洒，入喉香甜滑嫩，淡米酒味瞬间倾入唇齿，再回味片刻便是沁人心脾的舒爽。

虽然店面不大，但这碗合碗酪凭着超好的口碑，让杭州的吃货们欣赏前往，有时候还要绕上很多路，而且车也不太好停。

店里的双皮奶，与宫廷奶酪“共分天下”。他们把蛋清、鲜奶和糖的组合调配做到了极致。这家店在杭州的老小区里开了十余年，仅此一家，没有分店，夏日必尝。

伟伟冰酒酿

对于安徽蚌埠的朋友来说，冰酒酿一定不陌生。虽然伟伟在杭州并没有特别大的名气，但在安徽，这可是很多人从小吃到大的味道。

经典的红豆+米酒是点单最高的，里面还可以加各种水果，杨梅、橘子、葡萄各来一些就是非常丰富的“全套”了。

用力摇晃，红豆沙就全部融在甜水里。

而且酒酿的米酒味更浓郁，不会被红豆的味道掩盖，非常爽口。这个天气就该喝冰酒酿，你试试，绝对比喝奶茶更舒爽。

十几块，带来的满足可真的超多的。

糊糊

同样是在武林路上，这家糊糊的店面也很小。但这里却能吃到台州风味的清凉甜品。凉菜膏，姜汁炖蛋，冰粉都是店里的招牌。

凉菜膏，在潮汕叫海石花，在马来西亚叫海燕窝，是纯天然来自海洋的天然果冻。当它经过暴晒、熬制、过滤、凝固等多道工序，最后呈现这透明果冻状，入口就自带清凉的味道。

凉菜膏不仅解暑，而且降火养生，还能滋阴润肤，排毒养颜。

姜汁炖蛋，用鸡蛋打成的蛋液，加入姜汁、黄酒，洒上一层核桃肉，蒸上20分钟。喜欢台州味道的，夏天一定要去试试。

BLEUSKA

BLEUSKA，冰淇淋爱好者必吃，是杭州比较少的特色冰淇淋店。

BLEUSKA冰淇淋的奶油有两种：脱脂牛乳和比利时巧克力，糕体几乎不含水份，因此在经过用力按压之后在20分钟内都不会融化。

BLEUSKA最火的就是火山岩石冰淇淋以巧克力冰淇淋打底，外面裹上秘制坚果，最后再淋上比利时巧克力酱。

比利时进口巧克力和五种坚果打底，浓郁的巧克力味溢满舌尖，夹杂着丝丝海盐的清咸中和了冰激凌本身的甜味，入口超有幸福感。

红丝绒口味也要试试。光是视觉，就足够诱人。

MANGOSEASON芒果季甜品

萧山好吃的冰店不多，芒果季算一家。

店里的甜品可以闭眼点单不踩雷，无数网友推荐的原汁椰皇炖牛乳配芋圆以及清新爽口的芒果糯米沙冰，这些都非常推荐尝试。

芒果糯米冰，整体造型还是很可爱的，像一朵小雏菊。入口绵密，芒果酸甜。原材料很好，所有产品都是天然现做不添加，宝宝也能吃。

而且颜值都很高，还有椰皇冰淇淋，冰淇淋融化后是浓郁的椰奶味道，口感也很夏天。

载沅家炒酸奶

低糖低脂低热量的炒酸奶，非常适合女孩们。酸奶在铁板上固化后便用铁板翻炒，再盛入喇叭状杯子，方便拿起边走边吃。

酸奶没有想象中那么甜，水果和各种配料搭配让味道更加丰富，但总体来说是一种很清淡的味道。入口感觉很清爽。夏天的时候，值得来一波。